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Larrosto di maiale in pentola a pressione è uno dei piatti più amati e tipici della cucina italiana. Grazie alla pentola a pressione, è possibile ottenere un piatto succulento e saporito in pochissimo tempo, senza perdere le proprietà nutritive della carne.
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In questo articolo scopriremo insieme come preparare un delizioso arrosto di maiale in pentola a pressione, i segreti per una cottura perfetta e alcune varianti per rendere ancora più gustoso questo piatto.
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La pentola a pressione è uno strumento molto utile in cucina, soprattutto per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al piacere di gustare un buon piatto di carne.
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Grazie alla sua chiusura ermetica e alla pressione interna che si crea, la pentola a pressione permette di cuocere gli alimenti in tempi ridotti rispetto alla cottura tradizionale. Inoltre, poiché non cè dispersione di vapore durante la cottura, gli alimenti mantengono intatto il loro sapore e le loro proprietà nutritive.
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Per preparare un delizioso arrosto di maiale in pentola a pressione, occorre innanzitutto scegliere una buona carne. La parte migliore per larrosto è il cosciotto, ma si possono usare anche altre parti come il carré o la lonza. È importante che la carne sia di buona qualità e ben marmorizzata, ovvero con una buona quantità di grasso infiltrato, in modo da renderla più morbida e succulenta durante la cottura.
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Una volta scelto il taglio di carne, è necessario prepararlo adeguatamente prima di metterlo in pentola.
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Il primo passo è la marinatura, che può durare dalle 6 alle 12 ore.
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Si consiglia di utilizzare erbe aromatiche come rosmarino, salvia e timo, insieme a spezie come pepe nero, paprika e aglio.
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Inoltre, si può aggiungere un po di vino bianco o rosso per insaporire ulteriormente la carne.
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Dopo la marinatura, è il momento di rosolare il maiale in una pentola a pressione ben calda con un po di olio extravergine doliva. Questo passaggio è fondamentale per sigillare la carne e mantenere i succhi allinterno durante la cottura.
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Una volta che la carne è ben dorata su tutti i lati, si può aggiungere un po di brodo o di.